松松脆脆 の 简单 Danish Cookies

这次要分享的是超简易的 Danish Cookies~

材料：

牛油 butter                               200g

普通面粉 plain flour                 320g

糖分 icing sugar                      130g

vanilla essence          1 tablespoon

鸡蛋 egg                                    1粒

步骤：

1. 稍微打发牛油，一面加入过筛糖分，打发至奶油液体状。

2. 加入打散的鸡蛋和 vanilla essence，搅拌均匀。

3. 一面加入过筛面粉，一面均匀打发。

4. 预热烤箱 200 摄氏 8 分钟，把挤好的饼干烤盘放入烤箱 8-9分钟（时间依烤箱个别不同/饼干大小也有异，请自行斟酌）

5. 取出后，把饼干放置烤架上摊凉，装入容器。

后语：

才发现，无论做什么都好，经验真的很重要。就像做这个看起来很简单的 danish cookies，我也做了两次，第二次的才稍微比较像样，口感还好，但是香味也不够香。

期待第三次做的会有更大的突破。

第一次の败笔：

败笔 1）奇形怪状的虫虫饼~ wrong piping head。。

像 muruku 多一点，是吧？

发啊~发啊~~~~~

建议用大一点的头，如下图

第二次用了对的头后，就像样很多了。还买了 ribbon style 的模呢~

（果然印的比挤的省力多了）

败笔 2） 跟错 advanced level 的 recipe，它 skip 掉基本的步骤。因为 recipe 说把全部材料 mix 在一起再打发，我这个傻傻的炊饼菜鸟就真的全部掺在一起才打发。发个头啊，这样做的话，牛油根本没发，加了面粉更是硬到半死，挤也挤死了。。。

看到大力水手的手臂了吗？吃奶的力气也用光了 =.=

败笔 3）piping bag 发生爆炸

要小心哦！别挤太用力了哦！（或改用比较强韧的 piping bag，或调比较软的 dough）

烘焙~原来菜鸟如我也可以做到