入口即化 の Shortbread Cookies

新年要来了！

又是物色好年饼食谱的时候，准备回乡时带上一罐带让乡亲父老“惊艳”的年饼 ***摩拳擦掌***，

然后“扬眉吐气”一番~

（有啥好扬眉吐气的啊！？）

这次做的是第一次尝试的 -- 

Shortbread Cookies 酥饼

材料：

Plain Flour 面粉                       80g

Corn Flour 粟米粉                    70g

Salt 盐                                    一小撮

Butter 牛油                                120g

Icing Sugar 糖分          24g / 3 tbsp

Vanilla Extract 香草精       0.5 tbsp

Icing Sugar 糖分（装饰用）   适量

（参考自 Anncoo Journal）

步骤：

1. 牛油置室温至软，和糖分一起打至均匀蓬松状。

然后加入香草精，用电动搅拌机高速打 30 秒。

2. 筛入 mix 好的面粉、粟米粉和盐，低速打至如下图所示的肉馅样。

3. 用搅拌刀均匀混合面团至没有干面粉。然后放进朔料袋冷藏一小时。

4. 把面团分别搓成一粒粒小球，放到铺了烤盘纸的烤盘上。记得预热烤箱 175摄氏。

5. 放入已预热的烤箱，烤越 20 分钟（看球的大小斟酌）至边缘微黄。

开始有一点裂开，我好像搓得太大粒了点 >.<

6. 取出摊凉后，筛上适量糖分，即可装盒，立马偷吃！

后记：

- 可以不要搓那么大颗，因为用以上分量我才做了 28 颗！太少了！

- 香草精可以再比分量少点，因为味道有点过重，

- 基本上没有什么味道（除了香草味），只是它的卖点是酥软，即溶于口的那种感觉，

- 不喜欢圆滚滚的，可以稍微压扁小球做饼干状，

- 当饼干刚从烤炉里拿出来的时候最好避免触碰饼干或把它移位，因为这个时候饼干是最脆弱的~一碰即粉碎。