姜姜姜姜~~~~~姜汁撞奶

由于懒虫上身的关系，部落有开始长了几个月的草，今天开始除除草。。。

这次要记录的是难得的初体验--姜汁撞奶！

为啥难得？

因为大概在半年前左右，在网上看到视频食谱，忽然想要尝试做这道甜品的念头一发不可收拾。虽说一发不可收拾，但是这个念头只是悄悄的藏在我心底，并没有一时三刻就立马行动。原因是因为欠着那个东风--食物温度计！

要做成功的姜汁撞奶，如果你要的是100%的成功而不是撞下撞下 luck 而成功的话，你肯定需要这个温度计。不适当的温度撞下去的话，那~你只好喝姜汁奶水吧。

（somehow, 我这次的成品也是介于成功和失败之间，所以也不能算是成功了，原因为何，容后详诉）

话又说回来，就这样过了一阵子，欠着的东风终于在一次机缘巧合下 shopping 买下了。这时，那个一发不可收拾的念头已经没有那么狂烈了，毕竟要买到好的老姜也是可遇不可求的。就这样东风也是闲赋在家、无所事事。。还被人开张拿去泡牛奶咖啡，哼。

终于，在三个礼拜前买下了姜。但是是嫩姜，放在冰柜三个礼拜后终于有点老的迹象了，可以开工了！（自欺欺人？！根本就是懒虫作怪）。

所以说，想了大半年的 project，难得吧！写了好长的开场白，让我们看看步骤和材料：

姜汁撞奶

材料（两人份）：

老姜         两个手指大小

牛奶                   250 ML

砂糖                    两茶匙

步骤：

1. 老姜磨泥，榨汁，分至两碗，一碗的姜汁大概是两茶匙左右

轻轻摇晃放姜汁的碗，你可以看到碗底会有白色的沉淀物，这个就是让奶汁凝固的大功臣。老姜才会有的哦！所以说用老姜才比较大机会成功。看到下图白色的沉淀物吗？

2. 接下来，牛奶加热至 75-80 摄氏。

我的东风入镜了！（我想我的温度计应该不是适合用在汤水类的，因为有牛呀羊呀的图，我看比较适合用在烤肉吧，但是勉强也可以将就用的。）

3. 牛奶加热至 80多度，等它稍微退热的当儿，摇晃装姜汁的碗让白色沉淀物更均匀，然后把牛奶撞入碗中，盖上盖子，静置五分钟。

要知道成功与否，五分钟后把一把汤匙放在上面，没有下沉的迹象才算是成功。像下图的，虽然汤匙并没有完全下沉，但是看得出不大凝固。

这个。。。有两个讲法，乐观的说法是没有完全的失败；而悲观的说法是没有完全的成功。你是乐观或悲观？你比较喜欢什么样的说法呢？ :)

后记：

检讨了不能完全凝固的原因，我觉得是：

1. 牛奶的温度为主因。可能这个肉类温度计毕竟是不大适合量水温，读数会不大准确。

2. 姜汁毕竟还是嫩姜的，虽然放在冰柜三个礼拜了。

3. 可能是牛奶的种类？我用的是 Full Cream Milk。。可能用 fresh milk 效果会更好？

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