捏。寿司

硬硬抢了家里的电饭煲来，摩拳擦掌当然得要好好地干一番。在这个悠闲缓慢的周日，就窝在家里做寿司吧~~

做寿司，当然少不了日本珍珠米和醋。接着就是放在寿司饭的配料啦。我是完全没做过的新手，所以选择了最基本最普通的配料，如下。

首先，取适当分量的米，泡在水中约30分钟。本来半透明的米，经浸泡后会变成米白色。
洗涤干净后就可加水煲饭啦。水和米的分量大约是 1:1.3。
饭熟后，加入预先调好的醋+盐+糖适量。记得要一面加，一面掏让米饭风干，这样会更好吃。调好的饭可用布盖好，以防饭质变干。

接着让我的助手示范如何做 Tamago，蛋寿司里的甜甜的蛋。
材料有三粒蛋，甜酱油，糖，盐，和日本甜酒。没有日本甜酒？没问题，用绍兴酒顶着先。
做这道日式噢~没力蛋（omelette）的诀窍是煎蛋时一直翻，一直翻，加蛋水，一直翻，一直翻，加蛋水，一直翻，一直翻。。。最后弄成一条大大碌。然后用竹卷捏好定型。

最好玩的开始啦，捏寿司！
首先，接触紫菜的手一定要干、净。但如果要捏饭的话，手要湿，那样饭才不会沾手。还有，记得不要太贪心一次过放太多饭和料。。不然铁定会“爆胎”。适量就好。

登登登~！各种各样款式的寿司~！Gunkan, Tamago, Maki, Onigiri, Temaki。。。
下次要挑战 spicy salmon, unagi 和我最爱的大大粒鱼卵~~~

在包好，正式吃前就已经有点饱了！为何？因为一面捏，一面忙着吃掉粘在手上的饭粒！=.=

今日三餐都是寿司，我想我应该会有好一阵不吃寿司吧？